Nossas Receitas

1 - TUTU COM LINGÜIÇA E COUVE

• Meio kg de feijão já cozido e temperado,

• Meia xícara de chá de farinha de mandioca,

• 1 colher de chá de tempero caseiro

• 2 ovos

• 1 Kg de toucinho para torresmo

• 1 Kg de lingüiça

Pode-se usar o feijão preparado com caldo ou batê-no no liquidificador. Com o toucinho fazer os  torresmos. Em um pouco de gordura, refogar o tempero e adicionar a massa do feijão. Depois, distribuir por cima, mexendo sempre, a farinha de mandioca, até que fique um pirão mole. Passar para a travessa, guarnecendo com couve, pedaços de lingüiça fina, ovos e torresmo.

2- TORRESMO

• 1Kg de toucinho fresco

• Meio copo de água

• 1 colher de sopa de álcool

• Meia colher de café de bicarbonato ou fermento em pó

Cortar o toucinho em pequenos cubos. Polvilhar com sal, bicarbonato e álcool. Levar uma panela ao fogo lento com água e adicionar o toucinho cortado, fritando-o lentamente. Quando corar, tirar com a escumadeira e deixar escorrer em papel absorvente. Servir ainda quente.

3- CAIPIRINHA MINEIRA

• Meio Limão com casca para cada dose de cachaça

• 1 colher de opa de açúcar

Esmagar o limão misturando com o açúcar. Juntar a cachaça. Adicionar gelo picado.

4 - NHOQUE AO SUGO

• 2 Kg de batata cozida

• Sal

• 3 ovos

• Farinha de trigo

• Óleo

• 3 cebolas

• 4 dentes de alho

• 1 Kg de tomate

• Salsa picada

• 2 tabletes de caldo de galinha

• Queijo ralado

Passe a batata, ainda quente no espremedor, junte o sal e misture. Quando amornar, junte os ovos, misture bem e acrescente a farinha de trio, unindo bem até desprender das mãos. Faça o molho: Doure no olho a cebola e o alho, junte o tomate e deixe ferver. Passe no liquidificador e leve de volta ao fogo, acrescentando a salsa e os tabletes de caldo de galinha. Leve ao fogo uma panela com água, sal e um fio de óleo. Faça os rolinhos com a massa e corte os nhoques com uma faca. Quando subirem à tona, deixe dar uma leve fervura, escorra e transfira para uma travessa, arrumando em camadas: uma camada de nhoque, uma camada de molho e um pouco de queijo ralado.